HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm 5415.jpg?v=1690763914&width=1946

5415.jpg?v=1690763914&width=1946。img53497773.jpg。特別価格】関好一作 出刃包丁 150mm ステンレス製 ツバ付 – 日本橋 木屋。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。義久 左用 出刃包丁 150mm – 日本橋 木屋。LE CREUSETヴォルデモート レクタンギュラー ブラック ハリーポッタ。【新品未使用未開封】ル・クルーゼ ポケモン コラボココット・エブリィ 18cm。【最終お値下げ】ストウブ スノーフレーク ワナベ XL 24 黒 限定 真鍮。Hatsuyuki アイススライサー＆クラッシャー CHUBU CS-S32A。SALADMASTER ステンレススチール フライパン両手鍋(S)。雪峰祭 2024 秋 限定アイテム。Demeyere デメイエレ24cmソテーパン蓋付き 7層2.4リットル片手鍋。アムウェイ AMWAY QUEEN 21 Piece Cookware Set。Hatsuyuki HF-300P1 かき氷機 業務用初雪 メーカー整備済み